Boules de neige coco et citron vert

Une petite bouchée gourmande.

Le chocolat blanc apporte la douceur, la noix de coco la petite touche exotique et croquante, le tout est pepsé par le citron vert.
C'est facile, c'est gourmand et c'est un brin exotique !

Ingrédients pour une vingtaine de truffres

200 g de chocolat blanc Valrhona
200 g de noix de coco râpée
2 citrons verts
80 ml de crème liquide entière

Concasser le chocolat.
Faire chauffer la crème et la verser en 2 fois sur le chocolat blanc en mélangeant avec une maryse pour obtenir une consistance uniforme.
Rajouter 100 g de noix de coco et les zestes des 2 citrons verts.
Placer au frigo durant 4 heures.
Prélever des boules à l'aide d'une petite cuillère.
Les rouler dans la noix de coco restante.

Une petite bouchée gourmande pour continuer la journée !