mercredi 17 octobre 2018

Panna cotta au chèvre et curcuma, petits sablés à la noix





Une panna cotta délicieusement parfumée au chèvre, accompagnée de sablés croquants aux noix.
Une association de saveurs qui n'a plus besoin de faire ses preuves pour une entrée raffinée, originale et rapide.

Nul besoin d'en rajouter pour vous séduire, place à la recette !





Pour 6 personnes
Ingrédients pour les Panna cottas 
150 g de bûche de chèvre
200 ml de crème fraiche liquide
100 ml de lait
3 feuilles de gélatine
Thym
Curcuma

Ingrédients pour une 20e  de sablés
150 g de farine
80 g de beurre
2 jaunes d'oeuf
80 g de gruyère râpé
80 g de noix cassées
6 pincées de fleur de sel




Préparation de la panna cotta (vous pouvez la réaliser la veille).
Plonger les feuilles de gélatine dans de l'eau froide durant 10 minutes.
Couper le fromage en morceaux et le faire fondre à feux doux dans la crème, le lait et avec le thym.
Retirer du feu, filtrer  et ajouter les feuilles de gélatine préalablement bien égouttées.
Saler et poivrer.
Mélanger et verser la panna cotta dans 6 verrines.
Après refroidissement mettre au frigo au moins 6 heures.
Au moment du service, saupoudrez les panna cottas de curcuma.




Préparation des sablésMettre la farine et le beurre froid coupé en morceaux dans le bol de votre robot pâtissier avec la feuille afin d’obtenir une consistance sableuse.Cette opération peut être réalisée à la main, en mélangeant délicatement les ingrédients.Rajouter le gruyère et la fleur de sel.Battre les jaunes d'oeuf à la fourchette et l'incorporer à la préparation avec les noix concassées.Mettre la pâte dans un film plastique et la laisser reposer au frigo durant 1 heure minimum.Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 0.5 cm, découper les sablés avec l'enporte pièce de votre choix.Les déposer sur une plaque de papier sulfurisé en les espaçant légèrement.Dans un four préchauffé, les faire cuire durant 15 mn à 180°.

Ces sablés se conservent parfaitement une semaine dans une boîte hermétique.

Voilà une recette aux couleurs automnales qui à fait chez nous l'unanimité ! 
Il ne vous reste plus qu'à plonger votre petite cuillère dans la panna cotta tout en croquant dans un sablé...



15 commentaires :

  1. une entrée tout en délicatesse, bravo et merci pour la recette !

    RépondreSupprimer
  2. Quelle jolie idée pour un buffet ou une entrée !

    RépondreSupprimer
  3. You have ended my 4 day long hunt! God Bless you man. Have a great day. Bye
    야한동영상
    립카페
    마사지
    건전마사지

    RépondreSupprimer
  4. Wow! This can be one particular of the most beneficial blogs We have ever arrive across on this subject. 온라인카지노

    RépondreSupprimer
  5. Just desire to say your article is as astonishing. The clarity on your submit is just great and that i can assume you are an expert in this subject. 온라인카지노

    RépondreSupprimer
  6. I have read this put up and if I may I desire to recommend you some interesting things or tips. Maybe you can write next articles regarding this article. I wish to learn more issues approximately it! 카지노사이트존

    RépondreSupprimer
  7. I am actually happy to read this website posts which contains plenty of helpful information, thanks for providing these kinds of statistics. 카지노사이트

    RépondreSupprimer
  8. Your post is very great.i read this post this is a very helpful. i will definitely go ahead and take advantage of this. You absolutely have wonderful stories.Cheers for sharing with us your blog. Feel free to visit my website; 카지노사이트

    RépondreSupprimer
  9. https://gamebegin.xyz It is possible to practice alone. A pitching unit enables you to set the rate from the golf ball. By packing many baseballs into the device, you can exercise striking without the need for a pitcher. This electronic digital equipment is ideal for those who want to exercise baseball alone. Pitching machines could be found at your community wearing items shop.

    RépondreSupprimer
  10. https://gamezoom.xyz Getting a workout partner can significantly improve your muscles-creating outcomes. Your spouse could be a beneficial supply of determination for sticking with your exercise routine session, and pushing one to improve your attempts while you exercise. Developing a dependable spouse to work out with can also help help you stay safe because you will have a spotter.

    RépondreSupprimer
  11. 이것은 당신이 제공하고 무료로 제공하는 훌륭한 자원입니다. 양질의 리소스를 무료로 제공하는 것의 가치를 이해하는 블로그를 보는 것을 좋아합니다. 레플리카

    RépondreSupprimer