Charlotte aux fraises

                                        

Un dessert tout doux, régressif, fruité, qui sent bon l'enfance, le soleil et les beaux jours ! 😀☀️
La charlotte à l'honneur pour ce nouveau challenge, quant à la contrainte photo nous sommes partis sur une prise de vue en plongée.
🍓Ma charlotte se compose d'une coque en fraises, de deux disques de génoise aux éclats de pistaches, d'une compotée de fraises, de fraises fraîches et d'une chantilly à la vanille de Tahiti ! 
Un beau programme gourmand 🍓

Pour 8 gourmands
Diamètre 17 cm et 10 cm de haut
Ingrédients pour la génaise
40 g de farine
4 g de fécule de maizena
60 g de jaunes d œufs
110 g de blancs d'œufs
80 g de sucre semaule
30 g de pistaches cancassées et torréfiées
Canfit de fraises
300 g de fraises coupées en petits marceaux
50 g de sucre
Le jus d'un demi citron

Crème chantilly
250 ml de crème liquide entière
100 g de mascarpone
50 g de sucre glace
1 gousse de vanille

Coque en fraises
600 g de fraises

Préparation de la génoise
Tamiser la farine et la fécule.
Monter les blancs en ajoutant le sucre petit à petit.
Lorsque les blancs sont fermes, ajouter les jaunes et mélanger à vitesse lente.
Y Incorporer délicatement la farine et la maizena à l aide d une maryse.
Verser la pâte sur une plaque en silicone huilée sur 5 millimètres d'épaisseur.
Répartir les pistaches et cuire la génoise 10 minutes à 180 degrés. Après refroidissement. découper 2 ronds de 14 et 16 cm.

Préparation du confit de fraises
Laver et couper les fraises, les mettre dans une casserale à feu doux avec le sucre et le citron et laisser compoter une dizaine de minutes.
Laisser refroidir
Préparation de la chantilly
Fouetter la crème en chantily, rajouter le mascarpone détendu, le sucre glace et la pulpe de la gousse de vanille.

Préparation de la coque en fraises et le montage
Laver les fraises. Leơ découper dans le sens harizantal et garder les plus beaux marceaux pour la caque.
Le reste des morceaux de fraises sera pour lintérieur de la charlatte.
Montage
Tapisser le moule de papier fum y répartir les marceaux de fraises.
Pour le montage à l'envers, verser un peu de chantily. le premier disque de génoise recouvert de compotée, verser ensuite le reste de chantily, les fraises restantes coupées en petits morceaux et terminer pour le deuxième disque de génoise recouvert de compotée.
Placer une nuit au frigo.
Au moment de la dégustation. placer le plat de service sous la charlotte avant de la retourner et démouler la charlotte.
Décorer avec les éclats de pistache restants.

Tartelettes 100% noisettes, topping praliné

Une pâte à tarte à la noisette sur laquelle j'ai coulé une crème de noisettes et par dessus du praliné pur.

Et comme je suis un vrai petit écureuil, j'ai aussi rajouté des noisettes torréfiées dans la crème de noisettes.

Je salive juste en écrivant ces lignes, c'est une vraie tuerie, dinguerie de gourmandise.

Ingrédients pour 8 tartelettes

Pâte sucrée à là noisette

200 g de farine

60 g de sucre glace

120 g de beurre pommade

40 g de poudre de naisettes tarréfiées

40 g d'œuf

1 pincée de fleur de sel

Crème de noisette

100 g de paudre de noisettes tarrétiées

100 g de beurre mou

80 g de sucre glace

2 oeufs

1 pincée de fleur de sel

20 noisettes torréfiées

1 pot de 300 ml de praliné noisettes (la recette est disponible sur mon blog)

Préparation de la pâte

Mettre la farine, le sucre glace, la poudre de raisettes, la fleur de sel et le beurre coupé en morceaux dans la cuue du rabat équipé de la feuille. Faire tourner le rabat et rajouter l'œuf dés que le mélange devient sableux.

Stapper le rabat dès que la pâte farme une boule.

Filmer la pâte et la placer au frigo durant minimum une heure.

Abaisser la pâte sur 3 mn d'épaisseur.

Fancer les moules. Piquer la pâte avec une fourchette.

Cuire la pâte 10 mn dans un four préchauffé à 170 degres.

Préparation de la crème noisettes

Mélanger le beurre mau avec le sucre glace, rajouter la poudre de naisettes, les aufs et la fleur de sel.

Mantage et finitions

Répartir les naisettes tarréfiées sur les fands de tartelettes précuites, verser la crème de noisettes et poursuivre la cuisson durant 15 minutes environ.

Décerder et laisser les tartelettes refroidir.

Dernière touche, faire couler le praliné sur le dessus des tartelettes sur 1 mn environ.

Bon moment gourmand et celui-là il est très très gourmand ! 

Velouté gourmand butternut et patates douces, topping noisettes 😀

Un velouté tout doux, gourmand, sain, réconfortant et de saison.

Pour 4 belles assiettes

1 butternut 

1 patate douce

2 échalotes

2 gousses d'ail

1 litre de bouillon de légumes

1 cm de gingembre

50 g de noisettes torréfiées 

100 ml de crème liquide

Coriandre (facultatif)

Baie rouges (facultatif)

Laver et couper le butternut en deux.

Oter les graines, le couper en morceaux et le peler.

Laver la patate douce, la peler et la couper en morceaux.

Peler les échalotes, l'ail, le gingembre, les émincer. 

Les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile.

Rajouter le butternut, la patate douce et faire revenir les légumes durant 5 minutes.

Rajouter le bouillon, du poivre et faire cuire le velouté 30 minutes à feux doux.

Mixer le velouté.

Rectifier l'assaisonnement.

Le verser dans les récipients, rajouter un peu de crème sur le dessus, des baies roses et servir avec des noisettes et de la coriandre. 

Belle journée gourmande ! 💛

Galettes des rois praliné noisettes et citrons confits

Gourmande, croquante, garnie d'une crème noisette et de praliné noisettes, pensée par la présente du citron, c'est tout simplement divin !

Pour 6 galettes de 10 cm

Pour la crème citron praliné

60 g de beurre 

70 g de sucre en poudre

130 g de noisettes 

2 oeufs

100 g de praliné noisettes

1 pincée de fleur de sel

1 jaune d'oeuf

2 pâtes feuilletées rectangles

Pour les citrons confits

2 citrons bio

150 g de sucre

200 ml d'eau

Fève(s)

Préparation des citrons confits

Laver les citrons, les peler à vif.

Découper en lanières de taille égale et les blanchir dans de l'eau bouillante.

Renouveler l'opération.

Mettre les lainières de citron dans 200 ml d'eau et 150 g de sucre et les cuire à feu doux pendant 2 heures.

Laisser les lanières dans le sirop durant 12 heures.

Préparation de la garniture

Faire torréfier les noisettes durant 15 minutes dans un four à 150 degrés, étape indispensable pour décupler la saveur des noisettes.

Une fois refroidies mixer 100 g des noisettes et concasser 30 g.

Mélanger les oeufs avec le sucre, rajouter le beurre mou, la fleur de sel, la poudre de noisettes, les noisettes concassées et le praliné.

Montage

Etaler les pâtes et découper 6 ronds x 2 de 10 cm de diamètre.

Badigeonner au pinceau avec le jaune d'oeuf le bord des ronds sur 8 mn environ.

Répartir la garniture sur les ronds de pâte feuilletée, puis les citrons confits détaillés en petits morceaux.

Enfoncer la fève dans la garniture.

Recouvrir avec un rond de pâte et bien appuyer sur les bords pour souder les galettes.

Mettre les galettes 5 minutes au congélateur pour les durcir légèrement.

A la sortir du congélateur les retourner (la surface est plus plane et permettra de décorer les galettes plus facilement).

Avec la pointe d'un couteau faire des dessins sur le dessus des galettes.

Badigeonner les galettes avec le jaune d'oeuf.

Cuire les galettes 25 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.

Belle journée gourmande !

Bundt cake au citron et au miel

Dense, moelleux, fondant, pepsé par la présence du citron dans le cake et le glaçage, ce bundt cake est juste parfait pour une pause gourmande.

Ingrédients pour un moule de 22cm

300 g farine
150 g beurre
130 g sucre en poudre

50 g de miel
4 œufs
250 ml lait
2 c. à c de levure chimique

2 citrons

1 pincée de fleur  de sel

Ingrédients pour le glaçage

150 g de sucre glace

1/2 citron

Préparation du cake

Battre les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux.

Rajouter les zestes et le jus des citrons.

Incorporer le lait et 140 g beurre fondu.

Rajouter la farine tamisée, la levure et le sel.

Beurrer le moule à gâteau avec les 10 g de beurre restant, couler la pâte à gâteau.

Cuire le bund cake durant 35 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Laisser le cake totalement refroidir avant de le démouler.

Glaçage

Mélanger le sucre glaçage et le jus de citron pour obtenir un glaçage lisse.

Verser le glaçage sur le gâteau.

J’ai rajouté quelques cranberries pour la déco ! 

Je vous souhaite une pause toute gourmande avec ce burnt cake très parfumé !

Sablés au goût de pain d’épice 🎄😀

Gourmands, parfumés, au bon goût de beurre, faciles, régressifs, je m’arrête là et je vous  livre la recette pour que vous puissiez en juger par vous même 😀✨🎄

Pour une vingtaine de sablés

250 g de farine

180 g de vergeoise

1 oeuf

180 g de beurre à température ambiante

40 g d'amandes effilées

1/2 sachet de levure chimique

1 c à s de mélange d'épices à pain d'épice

Mélanger dans l'ordre : le beurre, la vergeoise, le sel, l'oeuf, la farine, la levure et les épices.

Former une boule dans du film alimentaire et la placer au frigo au moins 2 heures.

Etaler la pâte au rouleau sur une feuille de papier sulfurisé et sur une épaisseur de 4 mn environ.

Découper des rectangles, répartir les amandes effilées sur le dessus des sablés et cuire ces petites merveilles durant 15 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

A la sortir du four séparer les sablés les uns des autres.

Un délice à l'heure du thé.

✨Belle soirée gourmande✨

Energy balls pour le Père Noël 🎄

De quoi donner des forces au Père Noël et ses lutins ! 

Ces petites boules gourmandes ne contiennent que de bonnes choses, dattes, noisettes, amandes, sésame cannelle…. Un délice ! 

Pour une trentaine d’energy balls 

200 g de dattes 

50 g de noisettes 

50 g d’amandes 

10 g de sésame 

1 c s de cannelle

1 pincée de fleur de sel 

Faire torréfier les fruits secs 15 mn dans un four préchauffé à 150 degrés. 

Faire griller le sésame dans une poêle à sec. 

Mixer les amandes et les noisettes (en une poudre très grossière) . 

Enlever les noyaux des dattes, les mixer, rajouter la poudre de noisettes/amandes, le sésame, la cannelle et le sel. 

Mixer à nouveau. 

Former des boules d’environ 1.5 cm et les conserver dans une boîte hermétique au frigo. 

Se grignote sans fin et sans faim ! 

Belle journée pleine d’énergie 🎄😀✨

Succès au praliné noisettes✨🎄

Tout y est !
Une dacquoise noisettes avec une touche citronnée et des noisettes concassées pour la touche croquante 😀 Une crème mousseline au praliné le tout pour un dessert au combien gourmand et qui plus est qui n’est pas technique 😀

Si avec ce dessert le Père Noël ne passe pas 2 fois…. 😉

Allez go pour la recette, je ne peux pas garder cette bombe atomique rien que pour moi ! 

La dacquoise noisette
150 g de noisettes
110 g de sucre glace
130 g de blancs d'œufs
60 g de sucre
30 g de maizena
1 citron

La crème pâtissière
230 g de lait entier
60 g de jaunes d'œufs
20g de sucre
25g de maizena

La crème mousseline praliné
La crème pâtissière ci-dessus
130 g de beurre pommade
150 g de praliné

Préparation de la dacquoise

Faire torréfier les noisettes 15 mn dans un four à 150 degrés.

Mixer 130 de noisettes et concasser les 20 g restants.

Monter les blancs en neige en rajoutant le sucre en 2 fois.

Incorporer le sucre glace, la poudre de noisettes et la maizena en soulevant l'appareil délicatement pour ne pas casser les blancs.

Rajouter les zestes du citron.

Mettre l'appareil dans une poche munie d'une douille de 1 cm

Tracer 2 ronds de 20 cm de diamètre sur une feuille de papier sulfurisé.

Pocher la dacquoise en partant du centre vers les bords. Renouveler l'opération.

Pocher un cercle de 2 cm de diamètre pour la décoration du gâteau.

Répartir les noisettes sur la dacquoise qui servira de socle.

Cuire la dacquoise dans un four préchauffé à 180 durant 12 minutes.

A la sortie du four, laisser refroidir les dacquoises sur une grille.

Préparation de la crème pâtissière

Faire bouillir le lait.

Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, rajouter la maizena.

Verser le lait chaud sur le mélange précédent et remettre le tout sur feu moyen le temps que la crème pâtissière épaississe.

Verser la crème dans un récipient, la filmer au contact et la placer une heure au réfrigérateur afin qu'elle refroidisse.

Préparation de la crème mousseline

La crème pâtissière, le beurre mou et le praliné doivent être à la même température.

Mélanger le praliné et le beurre mou au batteur pour obtenir un mélange homogène.

Rajouter le praliné et fouetter l'ensemble (envoi 8 minutes) pour que la crème mousseline s'aère et prenne en volume.

Mettre la crème dans une poche munie d'une douille de 1 cm.

Pocher la crème sur la dacquoise "socle" en réalisant des boules sur tout le tour et un cercle sur l'intérieur.

Mettre le tout au frigo 15 mn pour que la crème mousseline durcisse légèrement.

Déposer le deuxième disque de dacquoise et placer le gâteau au frigo minium 2 heures.

Succès garanti avec ce succès, autant dire les choses simplement 😀

Boule de Noël et sa maison en pain d'épice✨

La magie de Noël ✨fait des miracles🎄😀
D’un coups de baguette magique 🪄cette jolie maison à la cannelle s’est retrouvée dans une boule transparente pour un post poétique ! 
Avec cet article nous ouvrons ensemble la première case du calendrier de l'avent !
Et vous, vous croyez à la magie de Noël ? 🪄

J'ai repris la recette et le procédé du village de Noël Village de Noël que j'ai publié l'année dernière en respectant les dimensions de la boule transparente.

Un peu de neige artificielle pour faire tenir la boule et plusieurs essais pour arriver au résultat final.

A très vite pour d'autres recettes gourmandes et pleine de magie !

Marquise au chocolat, crème fouettée au spéculos rien que pour moi !

                    

C'était il y a 8 ans, où poussée par mes enfants, j'ai créé mon blog Gourmande et Toquée.
Mon carnet de recettes a donc débuté ainsi au rythme de ma gourmandise.
Au fil des années, mon appareil photo est devenu plus présent, j’ai enchaîné les formations, les accessoires de stylisme culinaire ont désormais une armoire dédiée à côté des fonds photos et j’ai aussi rencontré des belles personnes animées par une passion commune 🧡

C'est aujourd'hui une réelle passion, mon équilibre entre mon activité salariale et entrepreneuriale. 
C’est tellement bon de VIBRER ✨pour ce que l’on aime faire 🧡 alors le nombre de bougies sur le gâteau JE M’EN FOUS ! 😉
Merci à toi qui lit ces lignes, commente, me soutient 🧡 

Je file fêter mon anniversaire  et surtout partager un moment en famille, mes enfants sont là 🧡et ça c’est plus beau cadeau mais avant de partir, je te partage la recette :

Ingrédients pour la marquise
300 g chocolat noir
180 g de beurre
60 g sucre en poudre
6 oeufs

1 c à c de cannelle
1 pincée de fleur de sel sel

Ingrédients pour la crème fouettée 
200 ml crème liquide entière
2 c à s de pâte à spéculos
1 c à s de sucre glace

Préparation de la maryse
Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.
Hors du feu incorporer les jaunes d'oeufs un à un en fouettant l'ensemble, puis le sucre en poudre.
Fouetter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange chocolaté. 
Verser dans le moule, couvrir d'un film alimentaire et placer au congélateur 6
heures minimum.

Préparation de la crème fouettée
Mettre le bol et le fouet au frigo pour que les ustensiles soient bien froids.

Monter la crème, lorsqu'elle est bien ferme rajouter le sucre glace.

Prélever un peu de crème fouettée et la mélanger au spéculos pour détendre la pâte. Rajouter ce mélange à la crème fouettée.

Montage
Sortir la maryse du congélateur 1 heure avant le dessert et la conserver au frigo.
Pocher la crème fouettée sur le dessus de la maryse, j'ai utilisé une douille à saint honoré.

Je te souhaite un moment plein de gourmandise !

Panna cotta cappuccino et ses moustaches au cacao et fleur de sel pour la fête des Papas

                                        

A tous les papas moustachus, les papas barbus, les papas sans poil et tous les autres papas 😆

Je voulais pour l'occasion un dessert un peu masculin, pour fêter dignement leur fête  !
Une panna cotta au café surplombée d'une crème chantilly, le tout accompagné de biscuits au cacao et fleur de sel en forme de moustache.
Une association bien gourmande pour faire valser les papilles de tous les papas du monde ! 
On s'y met ? Car en plus c’est une recette ultra rapide 😀

Ingrédients pour 4 verrines

600 ml crème liquide entière
70 g sucre

1 sachet de sucre vanillé
2 capsules de café fort 
4 g de gélatine 

100 ml de crème liquide entière

20 g de sucre glace

Ingrédients pour les moustaches (ou autre emporte pièce de votre choix)

200 g de farine

80 de cassonade

120 g de beurre

20 g de cacao

2 pincées de fleur de sel

Préparation des moustaches

Mettre la farine, le beurre coupé en morceau, le sucre et le sel dans le bol du robot muni de la feuille.

Mélanger. 

Rajouter le cacao et pour finir l'oeuf.

Mettre la pâte au frigo au moins 2 heures dans du papier film.

Etaler la pâte entre feuille de papier cuisson (mettre un peu de farine si la pâte colle) sur 4 mn d'épaisseur et découper les sablés avec l'emporte pièce de votre choix.

Cuire les sablés durant 12 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.

Préparation des crèmes

Verser la crème dans un récipient et ajouter la poudre de café. 

Laisser infuser à froid minimum 2 heures. 

Filtrer et ajouter les sucres.

Faire tremper  la gélatine dans de l’eau froide. 

Faire chauffer la crème. Egoutter la gélatine et la mélanger à la crème au café.

Verser dans des verrines.

Attendre que la crème refroidisse et la mettre au frigo durant 6 heures minimum.

Au moment de servir, monter la crème en chantilly (n'oublier pas de placer au frigo le bol et le batteur pour avoir des ustensiles froids).

Verser le sucre glace lorsque la crème est montée.

Placer la crème dans une poche munie d'une douille cannellée et pocher la crème chantilly sur les crèmes au café.

Décorer avec un grain de café.

Voila une recette pour faire plaisir à tous les papas du monde, et principalement au mien !

Belle journée gourmande 😀

Charlotte aux fraises 🍓

Intemporelle, gourmande, très fruitée, voici ma Charlotte aux fraises.

Ma recette chouchou qui met en valeur mon fruit préféré du moment 🍓

Il est indispensable d’utiliser des fraises très parfumées, qui en font la meilleure charlotte du monde 😀

Pour l'occasion j'ai utilisé la Cirafine, qui a un petit goût de fraise des bois, un délice !

C'est une recette simple à réaliser et qui fait son petit effet au moment du dessert 😀

Pour un cercle de  22 cm de diamètre, soit 8 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes 
Ingrédients
1,3 kilos de fraises (300 g pour le confit, 500 g pour la mousse, 250 g pour l'intérieur et 250 g pour la décoration finale)
110 g de sucre
400 ml crème liquide entière 
30 biscuits à la cuillère
5 g de gélatine
2 citrons jaunes

Préparation du confit de fraises
Laver et couper en morceaux 300 g de fraises.
Les mettre avec 50 g de sucre et laisser composer et épaissir.

Préparation de la mouse de fraises.
Laver et couper en morceaux 500 g de fraises.
Mixer les fruits.
Prélever les zestes des citron et les mélanger aux fruits.
Mettre la gélatine dans l'eau froide pour la ramollir.
Monter la crème en chantilly (en prenant soin de placer le bol du robot au frigo pour que la crème monte mieux, surtout lorsqu'il fait chaud).
Faire chauffer 50 g du confit de fraises et y faire fondre la gélatine essorée. Mélanger cette préparation aux fraises mixées.
Mélanger la chantilly à la préparation à base de fraises.

Montage de la charlotte
Nettoyer 250 g de fraises et les couper en morceaux.
Couper les extrémités d'une vingtaine de biscuits pour le tour de la charlotte (les chûtes serviront pour l'intérieur de la charlotte).
Mettre une feuille de Rhodoïd dans le cercle à pâtisserie et placer les biscuits coupés, côté plat vers le bas à l'intérieur du moule.
Les biscuits qui bordent le moule ne doivent pas être trempés dans le coulis sinon la charlotte ne tiendra pas.
Déposer des biscuits sur le fond du moule après les avoir légèrement trempés dans le confit.
Verser la moitié de la mousse.
Recouvrir d'une couche de biscuits.
Verser le confit de fraises.
Répartir les fraises coupées.
Recouvrir par le restant de mousse.
Placer au frigo toute une nuit.

Touche finale.
Décercler la charlotte et décorer avec les 250 g de fraises restantes !

Belle journée gourmande et fruitée 🍓🌸

Fraisier Gourmand et Toqué pour la fête des Mamans🍓

Un dessert tout doux, tout gourmand totalement adapté à la belle journée de dimanche qui met à l’honneur toutes les mamans. 
La fête n’en sera que meilleure car j’aurais mes deux enfants à mes côtés et ma maman ! 😀

Précieux moments trop rares pour mon cœur de maman que je vais savourer pleinement ! 

J’espère que toi aussi tu seras entourée de tous ceux que tu aimes ! 

Ce fraisier est composéde fraises... jusque là pas de surprise 😀

De 2 ronds de génoise avec des morceaux d'amandes concassées et torréfiées et d'une crème chiboust au citron et de fraises fraiches.

Un délice fruité !

Pour un fraisier pour 8 personnes

Ingrédients pour la génoise

5 œufs

110 g de poudre d'amandes

40 g de d'amandes concassées
140 g de sucre
50 g de farine

Ingrédients pour la crème chiboust

100 g de jus de citron

le zestes de 2 citrons

100 g de lait

3 œufs
20 g de Maïzena
170 g de sucre

6 g de gélatine en feuille

500 g de fraises dont 200 g pour la déco finale

Préparation des génoises

Placer les 3 œufs, 2 jaunes, la poudre d'amandes et 90 g de sucre dans le bol du batteur et fouetter pendant une dizaine de minutes.
Monter les 2 blancs en neige.
Ajouter les 50 g de sucre restant progressivement.
Mélanger la meringue au premier mélange en soulevant l'appareil délicatement.
Tamiser la farine et l'incorporer toujours très délicatement.

Verser la pâte sur une feuille de papier cuisson, afin de pouvoir découper 2 génoises de 16 cm de diamètre. 

Répartir sur les amandes concassées dessus et cuire la génoise durant 10 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.

Sortir la génoise du four, découper 2 cercles, il restera quelques chutes, qui devraient faire des heureux 😀

Préparation de la crème chiboust

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Dans une casserole, faire chauffer le lait et le jus de citron.
Fouetter les jaunes d'œufs, avec 20 g de sucre, la maïzena et les zestes de citrons.
Verser le mélange lait et citron sur les jaunes d'oeufs en mélangeant au fouet.
Remettre le tout sur feu doux afin que le mélange épaississe.
Ajouter la gélatine bien essorée.

Pour la meringue suisse, mettre les 2 blancs d'oeufs dans un saladier avec 150 g de sucre. 

Placer le saladier sur un bain marie, et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit tiède au doigt, c'est à dire lorsque la meringue commence à épaissir.

Enlever le saladier de la source de chaleur et continuer à fouetter la meringue jusqu'à refroidissement.

Mélanger la meringue à l'autre crème et votre crème chiboust est prête.

Montage

Dans un cercle de 19 cm, mettre du Rhodoïd pour avoir un résultat plus net.

Déposer un premier disque de génoise.

Répartir des demi-fraises sur le tour du cercle.

Verser la moitié de la crème.

Déposer le deuxième disque de génoise.

Recouvrir par des morceaux de fraises.

Terminer par le restant de crème.

Placer le fraisier au frigo toute au nuit, minimum 8 heures.

La touche finale de dernière minute, décorer avec des fraises fraiches !

Je te souhaite une journée gourmande et je souhaite surtout une très belle fête à toutes les mamans, en particulier à ma maman 💓

                                  

Enveloppes cœur framboise 💖

J'avais envie de vous amener avec moi dans un joli voyage fleuri rempli de douceur et de tendresse avec une bonne dose de gourmandise beurrée et fruitée.

On dirait que la St valentin n'est pas loin 😀!

Oui je suis d'accord c'est totalement commercial SAUF lorsqu'il s'agit de partager un délicieux sablé avec un cœur framboise avec son amoureux !

Pour 10 enveloppes gourmandes
200 g de farine
110 g beurre

1 pincée de fleur de sel

6  c s d'eau froide
6 c s de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé
1 pot de confiture de framboises

Dans la cuve du robot équipé de la feuille, mélanger la farine, le beurre coupé en morceaux et la fleur de sel. Faire tourner le robot pour obtenir un appareil friable. Rajouter le sucre glace, le sucre vanillé et l'eau et continuer de mélanger pour obtenir une pâte uniforme.

Filmer au contact et conserver minimum 2 heures au frigo.

Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur 1 mn d'épaisseur.

Découper les enveloppes avec un emporte et emporte-piècer un coeur sur un sablé sur deux.

                          

Mettre les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

Recouvrir le sablé (sans le coeur) d'une cuillère de confiture de framboises.

Recouvrir avec le sablé coeur et cuire le tout 15 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

La bonne odeur du beurre s'est répandue dans toute la maison 😀

Belle journée gourmande !