Mes barquettes au chocolat

Retour sur les bancs de l'école, au pays de l'insouciance, mes pensées pleines de rêves, loin de ce que le monde d'aujourd'hui nous renvoie...

Pour un peu de réconfort, ma barquette au chocolat en main, je m'interroge sur la manière de la manger, par quel bout vais-je commencer ? 

Et, comme d'habitude je commence par le biscuit pour garder le meilleur pour la fin, le chocolat !

Les barquettes au chocolat de Lu Gourmande&Toquée, du fait maison  avec des petits plus car j'ai rajouté de la poudre de noisettes dans la génoise et emprisonné le chocolat dans du pralin.

Je participe avec cette recette à la 37e édition de la battle food qui a pour marraine Julia du très joli blog Les cookines... qui a choisi pour thème de l'industriel au fait maison.

Un super thème pour une bataille de gourmandise avec pour seul but : le partage !

Revenons à mes barquettes...

Préparation 45 minutes 
Ingrédients pour 12 barquettes environ :

2 oeufs

50 g de sucre en poudre

40 g de farine

20 g de poudre de noisettes

150 g de chocolat noir à 65 %

3 c à soupe de pralin (pour la recette cliquer ICI). Pour obtenir du pralin, il faut mixer les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange grossier et non une pâte appelée praliné.

Clarifier les oeufs, mélanger les jaunes avec le sucre et fouetter le mélange pour qu'il double de volume. Rajouter ensuite la farine tamisée et la poudre de noisettes.

Parallèlement monter les blancs en neige.
Rajouter une cuillère de blancs montés au mélange précédent pour détendre la pâte et incorporer délicatement le reste de blancs d'oeuf afin d'obtenir une pâte homogène.

Beurrer généreusement le moule à barquettes.

Mettre la pâte dans une poche munie d'une douille de 1 cm et couler la pâte dans les empreintes. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés durant 10 minutes.

Dès la sortie du four, démouler les biscuits, les poser sur une grille et découper, avec la pointe d'un couteau, le dessus des barquettes afin d'y couler le chocolat.

Renouveler l'opération afin de cuire une 2e fournée.

Faire fondre le chocolat au bain marie. Dès que le chocolat a refroidi, le placer dans une poche munie d'une douille de 2 mn et couler le chocolat dans les barquettes.
Répartir du pralin sur les barquettes et... fermer les yeux pour repartir en enfance :-)

Je vous laisse découvrir les recettes de tous les autres participants de cette battle : 

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