Jack Be Little et son oeuf cocotte, crumble de châtaigne

Aucun doute nous sommes entrés dans l'automne.

Les arbres changent de couleur et les étals des producteurs troquent les tomates par des courges et autres légumes automnaux.

Mon blog a eu lui aussi envie de mettre un pied dans l'automne avec une recette gourmande aux saveurs sucrées et salées.

Le jack be little n'est qu'autre qu'une petite courge, ses qualités gustatives sont proches du potimarron.

Après avoir ôter les graines, je l'ai garni de crème fraîche, de chèvre et pour terminer d'un oeuf.

Le note croustillante est apporté par un crumble à la farine de châtaigne.

Un plat très simple et très gourmand pour les soirées qui commencent à être fraîches.

Préparation : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
4 jack be little
4 c à s de crème fraîche liquide
4 tranches de bûche de chèvre
4 oeufs
20 + 40 g de beurre
90 g de farine de châtaigne

Préparation du crumble 
Mélanger les 40 g de beurre mou avec la farine de châtaigne et une pincée de sel pour obtenir un sable grossier.
Étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire le crumble dans un four préchauffé à 180 degrés durant 10 minutes.

Laver les mini courges.

Avec un grand couteau ôter le chapeau (environ 1/2 cm d'épaisseur) et à l'aide d'une cuillère parisienne creuser et enlever les graines de courge.

Faire fondre le beurre, le répartir dans les courges et laisser cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.

A la sortie du four, déposer une cuillère à soupe de crème fraîche au fond de chaque courge, recouvrir d'une tranche de chèvre, casser l'oeuf et le déposer sur le chèvre. Saler et poivrer.

Cuire  au four à 180 degrés durant 7 minutes.

A servir avec le crumble de châtaigne (froid).

Voilà une recette de saison, gourmande et onctueuse !