Gourmande&Toquée: Scones à la vanille et aux myrtilles, crème à la vanille

vendredi 11 septembre 2015

Scones à la vanille et aux myrtilles, crème à la vanille

En écrivant cet article, je me replonge dans l'instant de gourmandise que j'ai vécu en dégustant ces scones délicieusement parfumés à la vanille, garnis de myrtilles, le tout accompagné d'une crème fraîche parfumée également à la vanille.

Le bonheur est simple et s'appelle gourmandise :-)

Ces scones sont parfaits pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand.

Avec cette recette, je participe à la 11e édition de la foodista challenge, défi culinaire créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Il s'agit d'un défi entre bloggeur, pour le plaisir de se réunir autour de plusieurs éléments imposés. Pour cette 11e édition c'est le très joli Mon Petit Coin Gourmand qui a été choisi pour marraine.

La vanille est donc à l'honneur (en poudre, liquide, entière... ou les 3 en même temps !!), la recette doit comporter un aliment de couleur violet et pour terminer la vanille doit apparaître sur la photo culinaire.

Pour rappel, les thèmes précédents :
– Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
– Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement :  Goûter d’automne
– Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices :  Le Brunch
– Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines :  Les recettes cosy de Scandinavie
– Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine :   Un zeste de Méditerranée
– Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis… : Petits délices… pour grands gourmands
– Foodista Challenge #7: Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
– Foodista Challenge #8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
– Foodista Challenge spéciale : Steph de Cuisine-moi un mouton et le magazine Pâtisseries & compagnie : Le printemps
– Foodista Challenge #9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
– Foodista Challenge #10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits

On revient sur la 11e édition avec un breakfast Gourmand & Toqué made in ENGLAND avec les traditionnels scones que j'ai parfumés à la vanille et aux myrtilles.

Préparation : 20 minutes
Ingrédients pour 10 scones de 6 cm de diamètre
220 g de farine
10 g de levure
75 g de beurre ramolli
60 g + 40 g de sucre
1 pincée de sel
1 oeuf plus un jaune pour la dorure
50 ml de lait buttermilk
Le buttermilk est un terme anglais que l'on peut traduire littéralement par "lait de beurre". Cet ingrédient qui apporte un réel moelleux est par contre introuvable en france. J'ai trouvé sur le net CLIQUER ICI une astuce afin de fabriquer du buttermilk en mélangeant du lait et du jus de citron.
Une gousse de vanille
200 g de myrtilles
1 citron

150 g de crème fraîche épaisse

Mélanger le lait et 2 c à soupe de jus de citron et laisser reposer 15 minutes pour fabriquer du buttermilk.

Mélanger la farine, la levure, le sucre (60 g) et le sel.

Couper la gousse de vanille en 2 et en extraire les graines.

Rajouter le beurre mou, les 3/4 des graines de vanille et mélanger afin d'obtenir un sable grossier.

Y mêler l'oeuf battu et le mélange lait/citron, la pâte doit former une boule qui ne doit pas être collante.

Incorporer délicatement 100 g de myrtilles.

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur 1.5 cm d'épaisseur. Avec un emporte pièce (ou un verre) découper la pâte et déposer les scones sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Battre le jaune d'oeuf, rajouter une cuillère de lait et en badigeonner les scones.

Cuire les scones environ 12 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Battre la crème fraîche avec les 40 g de sucre et le reste des graines de vanille.

Déguster les scones tièdes accompagnés de crème fouettée à la vanille et des myrtilles restantes.

Have a good day :-)