Le Rubik's cube de Noël

Bienvenu au mois de décembre qui sonne le début des préparatifs de Noël.
C'est le jour du calendrier de l'Avent qui permet aux petits et grands de débuter le compte à rebours jusqu'au 25 décembre.

C'est un calendrier sous forme de forme de Rubik's aux couleurs de Noël que je vous propose aujourd'hui dans lequel se cache des financiers au citron, une bouchée toute en douceur, subtilement parfumée au citron.

C'est aussi l'occasion de tester mon moule pixcake qui permet de réaliser des cubes parfaits, qui sont ensuite montés sur des supports. Sympa l'idée non ?

Ingrédients pour un moule
5 blancs d'oeuf
100 g de poudres d'amandes
50 g de farine
160 g de beurre
160 g de sucre glace
1 pincée de fleur de sel
2 citrons non traités

Préparation des financiers
Faire chauffer le beurre dans une casserole pour qu'il devienne couleur noisette (lorsque les particules de lait commencent à griller et qu'il émane un parfum de noisette).
Passer le beurre au chinois.
Mélanger les ingrédients secs, y rajouter les blancs d'oeuf et le beurre clarifié.
Prélever les zestes des 2 citrons et les mélanger à l'appareil.
Placer le tout au frigo 1 heure.

Répartir l'appareil à financier dans le moule et les cuire 20 minutes à 165 degrés (les préconisations pixcake pour la cuisson dans ce moule), si vous utilisez un moule à financiers, les cuire à 200 degrés durant 20 minutes.

Une fois les cubes refroidis, monter le rubis's cube sur le support en recouvrant chaque financier d'un décor de pâte à sucre.

A très bientôt pour des recettes gourmandes :-)